Карамелізований мигдаль

 75 гр  цукру
25 гр води
200 гр мигдаля + ваніль

Підігріли мигдаль на сковороді або духовка на 200С на 8 хв.

Цукор і воду до кипіння (2-3 хв), додали мигдаль і починаємо мішати, він побіліє, ми все рівно мішаємо, далі цукор починає плавитися, і мигдаль карамелізується. Додали 0,5 ст. ложки вершкового масла. Викладаємо на коврик і присипаємо крупною сіллю.