Тарт з полуницею

 Цей тарт однозначно рекомендую приготувати. 

На 2 тарта діаметром 18 см

Основа

60 гр жовтка

140 гр цукру

150 гр масла

4 гр солі

200 гр борошно

15 гр розрихлювача

Жовтки і цукор розтерти до біла, ввести масло пом'якшене (14 С десь), розтерти, ввести сіль і борошно пересіяне з розрихлювачем. Місимо 1 хв, щоб зібралося.

Сформували в прямокутник і в плівку на добу у холодильник.

Розкатати товщина 1 см, форму змазати маслом і присипати цукром, випеки при 180С біля 20 хв до золотистого кольору.

Конфітюр 

1 кг свіжої полуницю присипати цукром, залишити щоб дала сік. Поставити нагрівати, всипати цукор 50 гр і почати розмішувати, чуть придавлюючи. Довести до кипіння, ввести ще 30 гр цукру з 7 гр пектину NH. Нагріти на тихому вогні, чуть роздавлюючи ягоди, прокип'ятити 5 хв, влити 5 гр лимонного соку. Остудити.

На основу - конфітюр, прикрашаємо полуницею і вершками можна.