Креп сюзетт

 Ніколи не думала, що напишу це про млинчики, але вони божественні. Креп сюзетт від Ніколя Буссена, рецепт вважається класикою.

Млинчики на пиві та з гранд марньє (замінила ромом),тісто обов'язково має побути ніч в холодильнику, мають дещо резинову структуру для того, щоб не розізлися після проварювання у соусі і чітко відчувалось, що це млинчик.

Для тіста:

110 гр борошна

250 мл молока

50 мл світлого пива

2 яйця

щіпка солі

15 гр цукру

25 гр розтопленого вершкового масла

25 мл Гранд Марньє

Яйця з цукром і сіллю злегка збити, всипати борошно, розмішати, додати гаряче розтоплене масло, вимісити, додавати порціями молоко і вимішувати, потім додати лікер і пиво.

Затягнути плівкою і прибрати на ніч в холодильник.

Соус:

100 гр масла розтопити

100 гр цукру додати до масла і розтопити

Додати 100 мл свіжого соку апельсину і уварити помішуючи. Викласти у соус млинчики, перевернути, щоб вони повністю були у соусі, додати 50 мл гранд марньє і фламбувати.

Їсти гарячими!