Банановий кекс

Банановий кекс за рецептом http://andychef.ru/recipes/bananabread

Для тіста нам потрібно:
масло - 115 гр
мука - 175 гр
цукор - 200 гр
какао - 60  гр (какао завжди беру якісне, від цього залежить смак виробу)
сметана 15% - 130 гр
банан - 200 гр
яйця - 2 шт
сода 1 ч.л.

Розтоплюємо масло. До речі, замість вершкового можна взяти олію, або поєднати пропорції на ваш смак, я часто беру 70:30 вершкове та олію, часто з мотивів економії

З'єднуєм муку, цукор, какао, соду, яйця та сметану, додаємо розтоплене масло та порізані кусочками банани. Перемішуємо міксером до однорідності.

Форму застеляю пергаментом (дно), викладую тісто, для краси можна викласти зверху банан трохи втопивши його у тісто.

Випікаємо при 160 гр до готовності, тобто до сухої зубочистки.

Після остивання загортаю кекс у плівку і ставлю на ніч в холодильник, структура поліпшується, адже волога рівномірно розподіляється по кексу.